Le Ricette
Le Chiacchiere di Carnevale
Ingredienti:
Gr. 500 di farina
2 tuorli di uovo
Un cucchiaio di zucchero
Un pizzico di sale
Gr. 100 di margarina (o burro o strutto)
Vino bianco q.b.
Preparazione:
Unire gli ingredienti, lavorare per bene il composto cosė ottenuto, e farla riposare per 1 ora. Stendere la pasta fino ad ottenere una sfoglia sottile, tagliare delle striscioline lunghe almeno10 cm. e larghe 3, modellarle a piacere e friggerle in olio bollente rivoltandole un paio di volte.
Prima di servirle spolverale di zucchero a velo.
(La ricetta mi e' stata trasmessa da Angela di Potenza)
Le Castagnole
Ingredienti:
Gr. 100 di burro
Gr. 75 di zucchero
3 uova intere
Gr. 350 di farina
Mezzo limone grattugiato
Un pizzico di sale
Un cucchiaino da te di Lievito Pane degli Angeli
Preparazione:
Amalgamare tutti gli ingredienti in un unico composto, preparare una sfoglia abbastanza spessa, tagliare la stessa a dadini e, friggerli in olio bollente.
(Da le "Ricette della Mamma")