CIAMMARUCHEDD (lumachine)
Ingredienti: 1 kg. di lumachine, 2 spicchi d'aglio,
peperoncino piccante, qualche foglia di menta, pomodori pelati ben maturi, sale
e olio d'oliva.
Purgate e lavate per bene le ciammaruchedde (lumachine).
Fate soffriggere due spicchi d'aglio e un peperoncino piccante in olio di oliva,
aggiungete le ciammaruchedde con il guscio, la menta, il sale e i pomodori
pelati.
Portate a cottura lentamente aggiungendo l'acqua necessaria e servite con
sughetto abbondante.