PIZZA CON LA RICOTTA
Ingredienti per la pasta: 600 gr. di farina, 2 cucchiai
di strutto, 20 gr. di lievito di birra, sale.
Ingredienti per il ripieno: 500 gr. di ricotta di pecora o mista, 2 uova, 100 gr.
di zucchero, garofano e cannella.
Impastate la farina con lo strutto, il sale e il lievito sciolto in acqua calda.
Fate lievitare in luogo caldo per circa un'ora
Mettete in una ciotola la ricotta, le uova, lo zucchero, il garofano e la
cannella e fate un impasto. Della pasta lievitata verrą steso uno strato in una
teglia, sopra mettete l'impasto di ricotta che a sua volta verrą ricoperto da un
altro strato di pasta. Unite sui bordi i due strati di pasta, praticando con una
forchetta dei fori sulla sfoglia superiore e mettete nel forno a 180°.